นอกจากนี้ความเสี่ยงดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นเมื่อคนดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้นหรือกินเนื้อสัตว์แปรรูปมากขึ้นหรือเพิ่มน้ำหนักมากขึ้น
เผยแพร่เมื่อวันพุธโดยสถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกาและกองทุนวิจัยมะเร็งโลก
จากการทบทวนสรุปว่าในสหรัฐอเมริกาสามารถป้องกันได้ประมาณหนึ่งในเจ็ดของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารหากผู้คนไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าสามเครื่องต่อวันไม่กินเนื้อสัตว์แปรรูปและรักษาน้ำหนักให้คงอยู่ มีผู้ป่วยโรคมะเร็งกระเพาะอาหารประมาณ 4,000 รายทุกปี
“นี่เป็นรายงานครั้งแรกที่พบหลักฐานที่ชัดเจนของการเชื่อมโยงเหล่านี้” อลิซเบนเดอร์หัวหน้าฝ่ายโภชนาการของสถาบันมะเร็งกล่าว “ มีหลายสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งมีหลายทางเลือกที่เราทำทุกวันที่สามารถสร้างความแตกต่างได้”
อย่างไรก็ตามรายงานไม่ได้พิสูจน์ว่าปัจจัยเหล่านี้ก่อให้เกิดโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร; มันแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เท่านั้น
รายงานแสดงให้เห็นว่า:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามชนิดขึ้นไปต่อวันเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มมาตรฐานคือเบียร์ 12 ออนซ์ไวน์ 5 ออนซ์หรือสุรากลั่น 1.5 ออนซ์ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริการะบุ
• ทุก ๆ 1.8 ออนซ์ของเนื้อสัตว์แปรรูปที่รับประทานทุกวัน – เทียบเท่า ของฮอทดอกหนึ่งตัวหรือโบโลญญ่าสองชิ้น – ความเสี่ยงของโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารตอนล่างเพิ่มขึ้น 18 เปอร์เซ็นต์
• ดัชนีมวลกายเพิ่มขึ้นทุกห้าหน่วย – BMI อัตราส่วนของน้ำหนักต่อส่วนสูง – ทำให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 23% ในการเป็นมะเร็งในกระเพาะอาหารตอนบน

มะเร็งกระเพาะอาหารเป็นมะเร็งที่พบมากที่สุดเป็นอันดับห้าของโลกและเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งมากที่สุดเป็นอันดับสาม เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมาองค์การอนามัยโลกระบุว่าเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้
มีผู้ป่วยโรคมะเร็งกระเพาะอาหารใหม่เกือบ 1 ล้านคนในแต่ละปีทั่วโลกซึ่งคิดเป็นร้อยละ 7 ของผู้ป่วยมะเร็งรายใหม่ทั้งหมด อัตราการรอดชีวิตห้าปีอยู่ที่ 25 เปอร์เซ็นต์ถึง 28 เปอร์เซ็นต์ส่วนใหญ่เป็นเพราะอาการปรากฏในช่วงปลายเท่านั้นตามรายงาน
ผู้ชายเป็นสองเท่าของผู้หญิงที่จะเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารและเป็นเรื่องธรรมดาในผู้สูงอายุ อายุเฉลี่ยที่วินิจฉัยในสหรัฐอเมริกาคือ 72 รายงานเพิ่ม
สำหรับรายงานนักวิจัยได้รวมและวิเคราะห์ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่มีอยู่เกี่ยวกับมะเร็งกระเพาะอาหารอาหารการออกกำลังกายและน้ำหนัก การวิเคราะห์รวม 89 การศึกษาครอบคลุมผู้ใหญ่ 17.5 ล้านคนรวมถึง 77,000 คนที่เป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร
ดร. แอนแม็คเทียแนนผู้ร่วมเขียนการศึกษาของศูนย์วิจัยมะเร็ง Fred Hutchinson ในซีแอตเทิลกล่าวว่า“ คุณมักจะไม่สามารถนำผลการศึกษาเดี่ยวมาเป็นหลักฐานได้ “ด้วยการรวมหลักฐานทั้งหมดนี้คุณจะสามารถเห็นความสัมพันธ์ของพวกเขาว่าเป็นอย่างไร”
นักวิจัยได้เพิ่มขั้นตอนเพิ่มเติมโดยดูว่าปัจจัยเสี่ยงที่มีผลต่อมะเร็งกระเพาะอาหารทั้งสองประเภทอย่างไร – มะเร็งในกระเพาะอาหารส่วนบนใกล้กับหลอดอาหารและมะเร็งของกระเพาะอาหารส่วนล่าง
น้ำหนักเกินและโรคอ้วนดูเหมือนจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารตอนบนอาจเป็นเพราะน้ำหนักเกินทำให้กรดไหลย้อนที่ระคายเคืองเยื่อบุของกระเพาะอาหารและหลอดอาหาร, McTiernan และ Bender อธิบาย
อาจเป็นไปได้ว่าไขมันส่วนเกินเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งเพราะมันส่งเสริมการปล่อยฮอร์โมนเช่นอินซูลินปัจจัยการเจริญเติบโตของมนุษย์และสารเคมีอักเสบอื่น ๆ เข้าสู่กระแสเลือด
ในทางตรงกันข้ามแอลกอฮอล์และเนื้อสัตว์แปรรูปมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารส่วนใหญ่
เนื้อสัตว์แปรรูปมีสารกันบูดเช่นไนเตรตและเกลือหรือเป็นผลพลอยได้เช่นโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) เมื่อรมควัน ก่อนหน้านี้สิ่งเหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง McTiernan และ Bender กล่าว
“เราไม่สามารถระบุสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้ แต่มีกลไกที่เป็นไปได้หลายประการที่เนื้อสัตว์แปรรูปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร” เบนเดอร์กล่าว
แอลกอฮอล์ยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของมะเร็งชนิดอื่น ๆ McTiernan กล่าวเสริม เบนเดอร์ตั้งข้อสังเกตว่าแอลกอฮอล์อาจทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายที่ช่วยให้สารก่อมะเร็งเข้าไปในเซลล์ของบุคคลหรือว่าร่างกายอาจแบ่งแอลกอฮอล์ออกเป็นสารที่เป็นสารก่อมะเร็ง
ผู้คนอาจต้องการพิจารณาการแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวในขณะที่อยู่บนพื้นฐานของการค้นพบนี้ Marji McCullough ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์การระบาดวิทยาทางโภชนาการของสมาคมโรคมะเร็งอเมริกันกล่าว
“ ผู้คนควรลดปริมาณเนื้อสัตว์แปรรูปลงและพิจารณาบางสิ่งที่พวกเขากินมากขึ้นในบางครั้งมากกว่าการรับประทานอาหารเป็นประจำ” เธอกล่าว
ในทางกลับกันแนวทางในปัจจุบันได้ จำกัด การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้เพียงหนึ่งเครื่องดื่มต่อวันสำหรับผู้หญิงและเครื่องดื่มสองเครื่องต่อวันสำหรับผู้ชายดังนั้นผู้คนที่ติดอยู่กับที่ไม่ต้องเปลี่ยนนิสัย
“ หากคุณปฏิบัติตามแนวทางการป้องกันโรคมะเร็งในปัจจุบันนั่นจะสอดคล้องกับรายงานนี้อย่างแน่นอน” แมคคัลล็อกกล่าวผู้เชี่ยวชาญต่างกันว่าปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้สามารถรวมกันเพื่อเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร ตัวอย่างเช่นคนที่ดื่มแอลกอฮอล์และกินเนื้อสัตว์แปรรูปมีความเสี่ยงมากกว่าคนที่ดื่มเท่านั้นหรือไม่?
McTiernan กล่าวว่าปัจจัยเสี่ยงมักจะทับซ้อนกัน – เหมือนความจริงที่ว่านักดื่มมีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่มากกว่า “ มันเป็นการยากที่จะหยอกล้อพวกนั้นแยกกัน” เธอกล่าวทำให้ยากที่จะบอกได้ว่าความเสี่ยงนั้นเพิ่มขึ้นหรือไม่
แต่การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าหากผู้คนใช้กลยุทธ์ลดมะเร็งหลาย ๆ อย่างในชีวิตประจำวันพวกเขามีความเสี่ยงที่ลดลงจากการพัฒนาหรือกำลังจะตายจากโรคมะเร็ง
“ ดูเหมือนว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณจะยิ่งได้รับประโยชน์มากขึ้นในแง่ของการลดความเสี่ยง” เธอกล่าว