เมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาเจ้าหน้าที่ด้านสุขภาพกล่าวว่าผู้บริโภคสามารถเริ่มรับประทานผักโขมสดได้อย่างปลอดภัยอีกครั้งในอีกไม่กี่วันข้างหน้าตราบใดที่เจ้าหน้าที่อุตสาหกรรมการเกษตรสามารถหาวิธีติดฉลากอาหารได้กล่าวว่ามันไม่ได้มาจากซาลินาส ศูนย์กลางที่น่าสงสัยของการระบาด

“ ประชาชนสามารถมั่นใจได้ว่าผักโขมที่ปลูกในพื้นที่ที่ไม่เกี่ยวข้องเหล่านั้นสามารถบริโภคได้และอุตสาหกรรมกำลังทำงานเพื่อนำผักโขมจากพื้นที่เหล่านี้กลับสู่ตลาด” ดร. เดวิดอเคสันหัวหน้าเจ้าหน้าที่การแพทย์ของศูนย์อาหารและยาของสหรัฐอเมริกา เพื่อความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการประยุกต์กล่าวในการแถลงข่าวทางโทรศัพท์

“ฉันคาดว่าจะเร็ว” เขากล่าวในภายหลังว่ากระบวนการ Associated Press รายงาน “ไม่ว่าจะเป็นสามวันสี่วัน – ฉันไม่รู้นั่นจะเป็นการตัดสินใจของอุตสาหกรรม”

เมื่อถึงบ่ายวันศุกร์มีผู้คน 166 คนใน 25 รัฐที่ติดเชื้อ อี coli O157: H7; 88 ได้รับการรักษาในโรงพยาบาล; 27 ได้พัฒนาไตวายชนิดหนึ่งที่เรียกว่า hemolytic-uremia และคนหนึ่งเสียชีวิตตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา

CDC ซึ่งยังคงกัดเซาะฟาร์มผักโขมแคลิฟอร์เนียในหุบเขาซาลีนัสเพื่อระบุสาเหตุของการระบาดของแบคทีเรียยังกล่าวอีกว่าเจ้าหน้าที่ไอดาโฮกำลังสืบสวนการตายของ 2 ปีที่เสียชีวิตเมื่อวันพุธที่รายงานหลังจากที่เธอกินผักขม และเจ้าหน้าที่กำลังสืบสวนการตายของหญิงแมรีแลนด์อายุ 86 ปีที่เสียชีวิต 13 กันยายนหลังจากติดเชื้อ E coli ครอบครัวของเธอบอกว่าเธอกินผักโขมสดก่อนที่จะป่วยรายงานว่า Herald-Mail ของ Hagerstown, Md.

หลังจากการทดสอบแล็บนิวเม็กซิโกในวันพุธที่ผ่านการยืนยันแล้วว่า E. สายพันธุ์ coli ในผักโขมสดส่วนหนึ่งบรรจุจากเหยื่อรายหนึ่งเจ้าหน้าที่สาธารณสุขได้ จำกัด การค้นหาของพวกเขาไปยังหุบเขาซาลีนัสที่มากขึ้นซึ่งมีการปลูกพืชผักโขมมากกว่าครึ่งของประเทศ

นักวิจัยกำลังดูฟาร์มอย่างน้อยเก้าแห่งและโรงงานแปรรูปหลายแห่งในมณฑลมอนเทอเรย์ซานเบนิโตและซานตาคลาร่า

“ ผักโขมที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดดูเหมือนจะมาจากพื้นที่นั้นเรากำลังได้รับการจัดการที่ดีขึ้นในที่ที่มันเติบโต” Acheson ของ FDA กล่าวเมื่อคืนวันพุธ

เมื่อคืนวันพฤหัสบดีที่แล้วองค์การอาหารและยากล่าวว่าผลผลิตอื่น ๆ ที่ปลูกในภูมิภาคไม่ได้เกี่ยวข้องกับการระบาด นอกจากนี้ยังกล่าวว่าผักขมแปรรูปไม่ว่าจะแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องก็ไม่สงสัย

และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขเริ่มพูดถึงสิ่งที่จะช่วยยกระดับการคว่ำบาตรทั่วประเทศและนำผักโขมสดกลับไปให้ผู้บริโภค ในระยะสั้นการติดฉลากที่ชัดเจนมากขึ้นซึ่งจะระบุว่าถุงผักโขมมาจากไหนเป็นวิธีหนึ่งที่เป็นไปได้ในการทำเช่นนั้น Acheson กล่าวกับการแถลงข่าวในคืนวันพฤหัสบดี

เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางกล่าวว่ากฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับการเติบโตและการแปรรูปผักโขม

ความคิดเห็นตามคำวิจารณ์เมื่อวันพฤหัสบดีที่ผ่านมาจากกลุ่มผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรที่อ้างถึงสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าการกำกับดูแลหละหลวมของอุตสาหกรรมเอง

“มันเป็นปัญหาที่ร้ายแรงมาก” Jean Halloran ผู้อำนวยการฝ่ายนโยบายอาหารของสหภาพผู้บริโภคบอกกับ ข่าว San Jose Mercury News “สิ่งต่าง ๆ ตกอยู่ในรอยแตกและพวกเขาไม่สามารถทำการโจมตีประสานงานกับปัญหาหรือแบ่งปันข้อมูลหรือจัดสรรทรัพยากรอย่างเหมาะสม”

ในหุบเขาซาลินาส 97% ของน้ำชลประทานมาจากบ่อน้ำส่วนตัว แต่ไม่มีการตรวจสอบที่ถูกต้องของพวกเขาและไม่มีข้อกำหนดว่าจะต้องทำการทดสอบใด ๆ ข่าวของปรอท รายงาน นอกจากนี้หนังสือพิมพ์กล่าวว่า Cal-OSHA มีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบการสุขาภิบาลในพื้นที่ แต่ด้วยฟาร์มหลายพันแห่งในรัฐนั้นมีการตรวจสอบน้อยกว่า 1,200 ครั้งต่อปี

และผู้ตรวจสอบของรัฐและรัฐบาลกลางโดยทั่วไปจะไม่เยี่ยมชมฟาร์มหากไม่มีปัญหาหนังสือพิมพ์เพิ่ม อุตสาหกรรมปฏิบัติตามกฎความสมัครใจที่รู้จักกันในชื่อ “การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี” ซึ่งมีตั้งแต่การรดน้ำและการปฏิสนธิไปจนถึงการสุขาภิบาลและการควบคุมศัตรูพืช

สิ่งที่ Acheson ในวันพุธที่เรียกว่า “ตัวอย่างบวกยืนยัน” แน่นอนเชื่อมโยงการปนเปื้อนกับผักโขมสดมาจาก

กระเป๋าผักโขมของโดลที่มีวันที่ “ดีที่สุดถ้าใช้ภายในวันที่ 30 สิงหาคม” แหล่งที่มาของผักโขมคือ Natural Selection Foods ผู้ผลิตอาหารแคลิฟอร์เนียที่ได้รับความสนใจจากการสอบสวน

มันเป็นหลักฐานที่มั่นคงครั้งแรกที่เกิดขึ้นหลังจากเกือบหนึ่งสัปดาห์ของคำเตือนด้านสุขภาพของผลิตภัณฑ์ผักโขมสด

ผู้ผลิตผักโขมและรายงานของรัฐเกี่ยวกับจำนวนผู้ป่วยที่เพิ่มขึ้น

อเคสันกล่าวว่าในเดือนพฤศจิกายน 2548 มีการระบาดเล็กน้อยของ อี coli ในผักขมจากหุบเขา Salinas “ควรจะทำมากกว่านี้” เขากล่าวเสริม “เรากำลังเรียนรู้จากการระบาดของโรคนี้”

ในอีก 18 การระบาดของ E. โคลิ ตั้งแต่ปี 2538 องค์การอาหารและยาไม่สามารถติดตามการระบาดของโรคไปยังฟาร์มที่ระบุได้ Acheson กล่าว”ในกรณีนี้โอกาสที่เราจะนำมันกลับไปที่ฟาร์มเฉพาะนั้นดีเพราะจำนวนผู้ป่วยและเนื่องจากรหัส UPC บนแพ็คเกจ” เขาตั้งข้อสังเกต อย่างไรก็ตามการพยายามระบุสาเหตุเฉพาะในฟาร์มนั้นไม่น่าเป็นไปได้

อาการเริ่มแรกของการเจ็บป่วยที่ทราบกันว่าเชื่อมโยงกับการบริโภคผักโขมคือวันที่ 19 สิงหาคม

ในวันพฤหัสบดีที่รัฐแมรี่แลนด์และรัฐเทนเนสซีกลายเป็นรัฐล่าสุดในการรายงานกรณีที่ได้รับการยืนยันครั้งแรกของพวกเขาจาก อี coli นอกจากนี้ยังมีการรายงานคดีต่างๆเช่นแอริโซนาแคลิฟอร์เนียโคโลราโดคอนเนตทิคัตไอดาโฮอิลลินอยส์อินเดียนาเคนตักกี้เมนมิชิแกนมินนิโซตาเนเบรสกาเนวาดาเม็กซิโกใหม่นิวยอร์กโอไฮโอโอเรกอนเพนซิลเวเนียยูทาห์เวอร์จิเนียวอชิงตันวิสคอนซิน และไวโอมิง

วิสคอนซินมีรายงานผู้ป่วยจำนวนมากที่สุดและมีผู้เสียชีวิตหนึ่งราย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบถูกแจกจ่ายไปยังแคนาดาเม็กซิโกไต้หวันฮ่องกงและไอซ์แลนด์ แต่ไม่มีรายงานการเจ็บป่วยใด ๆ จากประเทศเหล่านั้น FDA กล่าว

Natural Selection Foods ในซานฮวนบาติสตาเริ่มนึกถึงผักโขมแบบบรรจุหีบห่อทั้งหมดและผลิตภัณฑ์สลัดรวมที่มีผักโขมในวันที่ 16 กันยายน

River Ranch Fresh Foods ซึ่งดำเนินงานในซาลินาสและเอลเซนโตรเล่าถึงแบรนด์สลัดหลากหลายชนิดที่มีผักโขมในวันที่ 17 กันยายนหลังจากผู้ตรวจการองค์การอาหารและยาพบว่า บริษัท ซื้อผักโขมจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติ

และในวันอังคารผู้จัดจำหน่ายอาหาร RLB ซึ่งตั้งอยู่ใน West Caldwell, นิวเจอร์ซีย์กล่าวว่าเป็นการระลึกถึงการผสมสลัดที่อาจมีผักโขมที่จัดทำโดย Natural Selection ซึ่งเผยแพร่บนชายฝั่งตะวันออกด้วย “Enjoy Thru date of the 9/20/06 “

ในขณะเดียวกันผู้ปลูกและโปรเซสเซอร์ในฟาร์มวางแผนที่จะเปิดตัวพิมพ์เขียวอุตสาหกรรมเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจากอนาคต E coli การระบาดของโรค AP รายงาน

ตาม CDC, E. coli อาศัยอยู่ในลำไส้ของวัวและสัตว์อื่น ๆ และสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ที่ไม่สุก; ผักเช่นผักโขมถั่วงอกและผักกาดหอมและนมและน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาการหลักของ E การปนเปื้อนของ coli ในมนุษย์คืออาการท้องเสียมักมีอุจจาระเป็นเลือด มีการติดเชื้อประมาณ 73,000 รายรวมถึงผู้เสียชีวิต 61 รายในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาตามสถิติของ CDC